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新兴职业“品水师”引关注 如何才专业?_生活

2020-10-18 14:00      来源:     
作者:木木
    

  原标题:新兴职业“品水师”引关注 如何“品水”才专业?

  央广网北京10月15日消息(记者刘涛)据中央广播电视总台中国之声《新闻晚高峰》报道,最近,“品水师”这个职业在社交媒体上格外火,但是很多人其实并不是特了解。水到底是怎么品的?品水师到底做什么?

  品水师是一个新兴的职业。2019年成都环境集团所属自来水公司进行业务升级时,从水厂运行和化验岗位细分出品水师。

  90后的王兰英就是由一名运行值班员,经过反复训练和强化嗅味辨识,在接受化验知识的专业训练,并经过层层考验后,成为一名品水师的。

  王兰英说,他们日常的工作就是对水质进行检测。“我们平时的工作就是对生产过程中的水进行取样,做嗅味检测。品水师的品水过程我把它概括为‘一闻二尝三观色’。闻,就是取水样后,根据不同的检测需求,分冷水嗅味检测和热水嗅味检测;尝,就是水取样过后要进行品尝,尝自来水的‘味道’;观色,就是在对各环节的水取样过后,进行比色管比对,看水的色度。”

  《生活饮用水标准检定法》中将水的嗅味分为6个等级:0级没有任何嗅味;1级嗅味微弱;2级嗅味弱;3级嗅味明显;4级有显著臭味;5级具有较为强烈的恶臭或异味。

  普通人只能辨别2—5级水,而0—1级的水,只有嗅味敏感的品水师才能够辨别。

  作为一名合格的品水师,味觉灵、嗅觉辨识度高这是基本要求,还要细心,有耐心和责任心。王兰英说,严格的检测流程,对品水师的日常要求都比较高。“在日常生活中,我们要求不喝酒、不吸烟,不使用香水和气味芳香的护肤品。日常生活中像大蒜这样具有气味的调味品,也是不可以吃的。汽油、柑橘这样挥发性气味的物品,我们也是避免接触的。”

  自来水进入普通百姓家前,要通过物理、化学等清除水中杂质,还要通过监测站、水厂化验室、运行班组这样三级水质监测体系。现在科技这么发达,能从水中检测出上百种不同物质的含量,为什么还要专门设置品水师这样的岗位?成都环境集团所属自来水公司水二厂副厂长刘亚会介绍,自来水送到用户家水龙头,要检测106项指标,其中嗅味感官指标,只能通过人工来检验。刘亚会说:“在生活饮用水罗列的106项标准中,自来水的绝大部分指标是可以通过各种分析仪器和设备来检测的,但是有这么一项指标,嗅味感官指标是需要根据人的嗅觉和味觉进行识别的。目前还没有仪器和设备可取代人的感官能力,所以必须通过人工检测来完成。”

[责任编辑:木木]
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